Suroviny

Polievka:

1 kg tekvice hokkaido

1 lyžica tekvicového oleja

800 ml zeleninového vývaru

200 ml kokosového mlieka

Tofu:

• 400 g údeného tofu
• 300 g čínskych rezancov
• 150 g brokolice
• 100 g čerstvých húb
• 5 lyžíc sójovej omáčky
• 2 lyžice olivového oleja
• koriander

Postup

Tekvicu rozrežeme, zbavíme semien a nakrájame na väčšie kusy. Do hrnca pridáme tekvicu a vývar, zakryjeme a varíme domäkka (15-20 minút). Polievku rozmixujeme dohladka ponorným mixérom, prilejeme kokosové mlieko a zahrievame 3 minúty. Pri podávaní ozdobíme tekvicovým olejom.

V hrnci pripravíme rezance podľa návodu. Nakrájané kocky tofu a huby smažíme na panvici s olejom približne 5 minút. Pridáme sójovú omáčku a nakrájanú brokolicu a zmes opekáme na miernom ohni približne 5 minút. Pridáme 100 ml vody a dusíme 10 minút pod pokrievkou. Tofu zmes premiešame s cestovinami a dozdobíme koriandrom.